贵州养生堂：王瑞孔令谦讲饺子馅做法大全

粽子是我们过年的时候必不可少的一种食物，因为粽子给我们造就了吉祥，那么你知道粽子馅不应全本吗？敬请收看本期的云南诊疗堂听听李民，孔令谦的讲解。

本期节目请到的香港艺人是中的国人中的医科所学院颐和园疗养院主治医生李民，四大名医孔伯华嫡孙孔令谦，讲粽子馅不应全本。

该视频主要文字讲解：

粽子馅不应全本

西瓜皮粽子馅

粽子馅需用：

西瓜皮，蒜，胡，海盐，牛奶，芝麻。

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1.西瓜皮去瓤及块状，刨形同细丝放海盐腌制30分钟后挤掉水，蒸入蒜胡海盐牛奶芝麻等催需用;

2.后特入冬瓜(须要想像中的多)，这样西瓜皮粽子馅就做好了。

粽子特性：

做形同的粽子柔和爽口、甜咸少。

温馨提示：

西瓜皮如不戈丝，戈碎也行，还可蒸入肉块馅(与出现异常粽子馅不应一样)，这样做形同的粽子除此以外爽口。

素三鲜馅

原需用：冬笋一个，黄豆一斤，鸭蛋3个

不应：1、冬笋剥壳，戈形同光滑的片状，倒入加水锅中的煮有约10分钟左右，水面的好放少量海盐两人煮。煮好冬笋后料晾凉，将冬笋剁形同碎中后期，放好备用。

2、黄豆晒先为，倒入加水面的焯一下，料，同样剁形同碎中后期，和冬笋中后期放两人备用。

3、将三个鸭蛋倒入少许海盐打匀，入油锅翻炒，好炒碎一点，这样容易蒸馅。

4、将冬笋中后期、黄豆中后期、碎鸭蛋两人特入海盐(好放多些，可口比较咸为止)，鸡精、清香两人蒸匀，蒸好后放置有约半个小时左右就可以包粽子了。

菱角肉块粽子馅不应

肉块晒先为戈形同大块，特一块胡，蓝煮，水不要放想像中的多;

开锅去浮沫，开着垫，小火煮;

煮到肉块用筷子能处虹就熟了，剩下一点又蓝又美浓的肉块饭;

肉块戈形同小丁，到在盆里，灌入肉块饭，蒸光滑，让饭吸收到肉块里，好不出饭，肉块饭多了可以剩下一些;

特入一点需用酒(无法想像中的多，馅的饭想像中的多，也就会影响味道)，胡中后期;

灌入戈好的菱角(7、8毫米长)，搅蒸好后，灌入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;

包在此之前，放海盐搅匀;(油把菱角和肉块中的的的水面的空住了，于是又放海盐，就不容易把水杀出水来)

粽子皮特一个鸭蛋和面，稍硬点，尽可能杆得又较厚又大(买现形同的也可以);

裹后，做加水，下入粽子，锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅，出锅后菱角还就会自熟，所以戈不可过火);

三鲜粽子馅

【原材需用】龙虾1只、鲜虾300克、肉块馅300克、韭黄200克、煮龙虾需用、蒜、胡各少许、需用酒1大匙、水3杯

【催味需用】海盐少许、芝麻1大匙、麦芽糖1大匙

【三鲜粽子馅的不应】

1、龙虾倒入小锅中的，特龙虾、需用酒煮10分钟，取出冲凉，戈形同丁。

2、催蒸好肉块馅，

蒸好后倒入冰箱。

3、虾剥壳抽去泥肠后用少许海盐抓洗一下，冲洗先为净，擦先为热量、戈形同丁、蒸上少许芝麻和海盐，放冰箱中的冰30分钟以上。

4、韭黄摘好，戈形同小丁。

5、肉块馅取出后，特入龙虾、冬瓜和韭黄丁蒸匀，酌量特有约1/2大匙的麦芽糖和芝麻，蒸匀催形同三鲜馅需用。

肉块馅

原需用：猪前夹肉块500克 莲花蓝1000克 胡中后期15克 蒜中后期30克 精海盐15克 芫荽5克 需用酒25克 牛奶15克 清香25克 精炼油25克

制法：

1.肉块晒先为晒先为，戈为块状;莲花蓝晒先为，戈为细中后期，于是又用精炼油蒸匀。

2.将肉块粒用胡中后期、蒜中后期、精海盐、芫荽、需用酒、牛奶、清香蒸匀，于是又特入莲花蓝和匀即形同。

留意：

1.肉块的肥瘦肉块比例为4∶6。

2.莲花蓝无法直接特入肉块粒中的，须可先牛油蒸匀于是又特。

3.如果配需用选用大蓝菜，须可先将大蓝菜乳制品，浸入部分热量后于是又特入。肉块类粽子馅不应

粽子馅需用：肉块类500克，蓝萝卜1000克，葡萄先为50克，鸭蛋1个，糖浆50克，嫩肉块红豆5克，精海盐10克，芫荽5克，需用酒15克，麦芽糖25克，牛奶15克，清香25克，精炼油30克，先为淀红豆50克。

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1.肉块类去净筋膜、晒先为，绞形同细茸，用嫩肉块红豆、需用酒、精炼油蒸匀后，晾先为有约40分钟，于是又特糖浆及龙井250克搅蒸光滑;

2.蓝萝卜晒先为晒先为，戈形同厚片，入沸水锅中的煮熟后料，放菜墩上用刀剁形同块状，于是又用纱布包住，浸入热量，葡萄先为戈细中后期;

3.肉块类茸特入萝卜粒、葡萄先为中后期和匀，于是又特入精海盐、芫荽、麦芽糖、牛奶、清香、先为淀红豆、鸭蛋盐酸蒸匀，肉块类粽子馅即形同。

温馨提示:

1.肉块类中的无法有筋膜，且肉块类要绞细，才能多吃热量，使之可口;

2.嫩肉块红豆也只用苏打红豆换形同，但用量不可过多;

3.配需用中的蓝萝卜也只用菱角、芹菜等换形同，如无葡萄先为只用蒜换形同。

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本期香港艺人讲解

李民

针灸专家，中的医临床硕士，中的国人中的医科所学院颐和园疗养院主治医生，中的国人诊疗诊疗Association专家，北京市老年病Association委员，《诊疗大世界》杂志特有约华尔街日报。李民曾作为中的国人三名中的医专家之一，象征性中的国人在亚运英文表态，李民受到了卫生部、国家中的医药管理局、外国专家的一致回响。李民多次邀请在电台、网络、地方电视台讲课，其中的在广州地方电视台《诊疗堂》主讲中的医诊疗，自创诊疗类栏目的收视新纪录，倍受观众的喜爱。

孔令谦

四大名医孔伯华嫡孙，中的医孔少华之子，孔医堂董事长，孔伯西南地区的医世家非物质名胜象征性性表演艺术家，中的药学者。研习九宫与诊疗之道20余年，并根据中的药学方法论及程氏药学特性对诊疗完成系统研究，指出一环、四则、五法诊疗禁毒体系模式。是国内外众多诊疗健康杂志华尔街日报，《犹如有《孔伯华及徒弟医案》、《孔伯西南地区的医世家药学传习录》、《孔少华临床专业知识集》、《孔少华临证专业知识纂要》等犹如作，并组织重刊了《结核病八种证治析疑》等大型名犹如编辑出版。并邀请在全国性主办过多次诊疗诊疗讲座，倍受回响.凤凰卫视电视新闻也曾对其完成对谈。